３月にしたい「暦」の手仕事
暦の手仕事は、日にち順になっています。
五節句「ひなまつり」の手仕事
３月３日は、「ひなまつり」の飾りつけをして、草餅や雛菓子を用意しませんか？
【季節の指標】３月３日 五節句「上巳の節句」、節供「上巳の草餅」①ひなまつりのしつらえや行事食まとめ
五節句「上巳の節句」、上巳の節句のしつらえ「雛人形」や「桃の花」、上巳の節句の行事食、節供「上巳の草餅」、ひなまつりのお菓子「雛菓子」についての紹介となります。季節柄、明るく華やかな女の子の節句のひなまつりの行事としましょう。
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2023.06.11
【季節の指標】３月３日 五節句「上巳の節句」、節供「上巳の草餅」②ひなまつりの楽しみ「雛菓子」まとめ
雛菓子とは、全国的な雛菓子の種類として、草餅、桜餅、菱餅、雛あられ、貝型の落雁、地域の東として、ひなまんじゅう、きりせんしょ、きんかとう、あこや、ひちぎりなどを紹介
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2024.09.16
雑節「春の彼岸」の手仕事
「春のお彼岸」に、自分の味の「牡丹餅」を作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「ぼたもち・おはぎ」】ぼたもちとおはぎなどの違いは、季節やあんこの状態ともち米の状態
ぼたもちとおはぎだけでない、四季のタイプ、牡丹餅、夜船、御萩、北窓の違いをご紹介。それぞれの作り方や地域性の違いなどなどを分析。また、和菓子ならではの繊細な季節の違いを取り入れているところが、日本人の心をくすぐる素晴らしい食べ物です。
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2023.05.15
３月にしたい「旬の食材」の手仕事
旬の食材の手仕事は、食材名があいうえお順になっています。
甘夏の手仕事
酸っぱくて食べきれない甘夏で、甘夏のジャムや甘夏のオレンジピールを作ってみませんか？？？ジャムとオレンジピールを一緒に作るとオレンジピールに使った果実をジャムに入れることができて、ロスがありません。
【季節の手仕事「甘夏（あまなつ」】「甘夏」は、すっぱいならジャムやオレンジピールにしてしまいましょう
もっと知りたい甘夏について、正式名称、別名、産地、旬、歴史、分類、特徴など、甘夏の品種について、甘夏の手仕事として、甘夏のジャム（マーマレード）、甘夏のピール（オレンジピール）などを紹介
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2023.05.08
いちごの手仕事
熟したいちごで、イチゴジャムを作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「いちご」①いちごまとめ】いちごが育つ姿や濃い露地いちごで作る濃厚いちごジャムの手仕事
いちごについて、いちごが育つ姿、いちごの産地と品種について、露地もののいちごで作る濃厚ないちごジャムの作り方の簡単レシピ、いちご狩りについてを紹介。甘くて大きいいちごも良いですが、小粒で酸っぱくて味の濃い露地もののいちごもおすすめです。
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2023.02.27
うどの手仕事
軟白うどが出回る時期です。早い春を味わってみませんか？
【季節の手仕事「独活（うど）」】もっと知りたいうど！「軟白うど」と「山うど」の違いやそれぞれの手仕事
独活の使い方のコツ、独活について、漢字、原産、科属、種類など、軟白うどについて、特徴、自生地、旬、選び方、保存方法、アク抜き、食べ方、メニューとレシピなど、山うどについて、特徴、痔さ壱、旬、草丈、ことわざ、アク抜き、食べ方などを紹介。
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2024.02.18
木の芽（山椒）の手仕事
出たばかりの木の芽で、木の芽味噌を作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「山椒・木の芽」①山椒まとめ】もっと知りたい山椒！山椒や木の芽の手仕事を時系列で紹介
山椒の木は、雄と雌の違いがあり、両方あって初めて山椒のすべてを楽しむことができます。木の芽、花山椒、実山椒、粉山椒のそれぞれの季節、使い方、作り方をご紹介。山椒は、飾るだけ、香りを楽しむだけではありません。もっと広い世界をお楽しみください。
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2023.02.18
【季節の手仕事「山椒・木の芽」②木の芽】もっと知りたい木の芽！木の芽の手仕事とは？木の芽味噌のレシピ
木の芽の手仕事とは、木の芽について、木の芽を使う時期、木の芽の保存方法、木の芽を使うメニュー、木の芽を使った簡単メニュー「木の芽味噌」、青寄せと寄せ菜についてなどを紹介しています。
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2023.09.08
さつまいもの手仕事
さつまいもが熟成されて美味しいです。焼き芋、干し芋、芋納豆、スイートポテト、芋けんぴなどを作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「さつまいも」⑤焼き芋】もっと知りたい！究極に甘いねっとり焼き芋を自分で作る方法！
焼き芋好きにある「ねっとり派」と「ホクホク派」の違い、究極に甘いねっとりした焼き芋を自分で作るためのさつまいもの選定、作り方のレシピを紹介。それだけではない焼き芋の食べ方のアレンジメニューとして、冷やす、凍らせる、パフェ、かき氷なども紹介。
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2023.05.18
【季節の手仕事「さつまいも」⑥干し芋】もっと知りたい干し芋！長期保存できる甘くて柔らかい干し芋レシピ
長期保存できる甘くて柔らかい干し芋を自分で作るレシピとして、さつまいもの品種の選択、謎の白い粉の正体、そして、レシピを紹介。干し芋を作るのは、簡単ではありますが、日数が必要なのと、天候や風という自然条件も必要となります。先の天気も確認しましょう。
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2023.05.18
【季節の手仕事「さつまいも」⑧芋納豆】甘納豆？それとも和菓子の砂糖漬け？もっと知りたい芋納豆の手仕事
「芋納豆」とは、さつまいもを蒸し、砂糖と共に甘く煮詰め、グラニュー糖をまぶしてから乾燥させたものを言います。さつまいもの甘納豆とも、さつまいもの砂糖漬けとも呼ばれます。その「芋納豆」の時間はかかるけど美味しくて簡単なレシピを紹介しています。
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2024.01.30
【季節の手仕事「さつまいも」⑨スイートポテト】ダイエットは忘れて！毎日食べたくなるスイートポテト！
三島甘藷の紅はるかを使ったスイートポテトについて、昔ながらのスイートポテトの簡単レシピ、スイートポテトの保存方法、スイートポテトの作り方のポイントなど、毎日食べたくなるスイートポテトの魅力を紹介。
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2024.02.05
【季節の手仕事「さつまいも」⑩芋けんぴ】いろんな名前で呼ばれている懐かしいさつまいも菓子「芋けんぴ」
芋けんぴとは、芋けんぴの和菓子の分類、芋けんぴの名前の由来、全国の芋けんぴの呼ばれ方として、静岡の「芋まつば」、鹿児島の「芋かりんとう」、芋けんぴの簡単レシピなどを紹介
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2024.10.22
桜餅の手仕事
桜餅を自分で作ってみませんか？
【季節の手仕事「桜餅（さくらもち）」】関東の皮タイプと関西の道明寺タイプだけではない桜餅の種類の魅力
関東のクレープ状の皮タイプや関西の道明寺タイプなど、作り方や見た目、味の違う桜餅の違いや歴史を紹介。桜葉は伊豆松崎で作られており、桜は見るだけでなく食べる楽しみがあることがわかります。手軽に食べられる桜餅も紹介しています。お試しください。
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2023.06.01
山菜の手仕事
たらの芽、つくし、よもぎ、わらびなどが芽を出します。
【季節の手仕事「山菜」】もっと知りたい山菜！春にしか食べられない！春の愉しみ山菜の種類一覧まとめ
春の山菜について、あいこ、いたどり、うど、うるい、かたくり、きのめ、ぎょうじゃにんにく、こごみ、こしあぶら、しおで、しどけ、せり、たらのめ、つくし、ねまがりだけ、のびる、ふきのとう、ふき、みつば、やまにんじん、よもぎ、わらびなどを紹介
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2024.02.19
野蒜の手仕事
野蒜味噌や野蒜のぬたを作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「野蒜（のびる）」】もっと知りたい！春の山菜「野蒜」が育つ姿と美味しい食べ方の手仕事
春の山菜の１つ野蒜をご紹介。野蒜が育つ姿や収穫方法、野蒜の保存食として野蒜味噌のレシピ、とても簡単な野蒜のぬたのレシピもご紹介。難しい下処理もなく簡単なので、春の山菜の中では、扱いやすい山菜です。しゃきしゃきとした食感がクセになります。
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2023.03.22
蕗の手仕事
蕗味噌やきゃらぶきを作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「蕗（ふき）」①蕗まとめ】もっと知りたいふき！蕗の薹、蕗の花、蕗の葉、蕗のふきの手仕事
蕗の手仕事として、蕗の薹、蕗の花、蕗の葉、蕗、秋の蕗のそれぞれの違いや、それぞれを楽しむための、下処理方法、保存食の簡単レシピなどの手仕事を紹介。難しい、面倒と思われている下処理やアク抜きは慣れれば難しくありません。
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2023.02.17
【季節の手仕事「蕗（ふき）」➃蕗】もっと知りたいふき！下処理やアク抜きが大変な蕗の手仕事
蕗とは、蕗の下処理、蕗のアク抜き方法、蕗の簡単レシピとして、蕗ラー油、きゃらぶき、蕗味噌をご紹介。大変と思われている下処理とアク抜きさえ覚えてしまえば、簡単にできるものばかりです。どれも冷蔵庫で保存できる保存食なので、あるととても便利です。
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2023.09.03
蕗の葉の塩漬けを作って、おにぎりを作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「蕗（ふき）」③蕗の葉】もっと知りたい蕗の葉！おにぎりなど、やみつきになる蕗の葉レシピ
蕗が大好きになる蕗の葉の簡単レシピの紹介です。世に出回らない蕗の葉を使った貴重なレシピです。おにぎりにすると最高に美味しい蕗の葉の塩漬け、ご飯のお供に蕗の葉の佃煮、香りの良いコロッケにもなる蕗の葉のふりかけのレシピです。
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2023.09.02
１年を通してできる「食」の手仕事
１年を通してできる「食」の手仕事は、食材名のあいうえお順となっております。
あんこの手仕事
小豆など豆類は乾燥されており、あんこの作成は、１年中できる手仕事です。時間のある時に、自分の味のあんこを作っておくと便利です。
【季節の手仕事「あんこ」①あんこまとめ】初心者におすすめ！自分で作る「あんこ」の作り方《レシピ有》
あんこの手仕事は、あんこの種類、豆の種類、あんこを食べる年間スケジュール、初心者でも作ることができるあんこの作り方などを紹介。奥が深いあんこ作りは、あんこのことを知ることとあんこへの理解が深まります。
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2022.11.02
【季節の手仕事「あんこ」②あんこの種類】種類は無限！あんこの具合やバリエーション豊かなあんこの世界！
基本のあんのつぶあん、つぶしあん、こしあん、白あん、白こしあん、ネキあん、アレンジされた杏あん、芋あん、黄味餡、栗あん、ごまあん、桜あん、べにあん、みそあん、ゆずあん、他にも、うぐいすあん、ずんだあん、大島あん、薯蕷餡、練切餡などの紹介
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2023.08.09
【季節の手仕事「あんこ」③あんこを食す年間スケジュール】餡入りのお菓子を食す年間スケジュールの紹介
あんこ入りのお菓子を食べる年間スケジュール、季節ごとに食べるあんこ菓子、季節に関係ないあんこ菓子の種類の紹介。牡丹餅、夜船、御萩、北窓のように、全部同じものだと思われるものでも季節により作り方が違う和菓子は、日本独特の繊細な文化です。
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2023.08.10
ういろうの手仕事
短時間で簡単にできるういろうは、急なお客様でもすぐに作ることができて重宝します。何もなければ、シンプルに白いういろうができますし、季節のフルーツやお抹茶などがあれば、応用もできます。おすすめです。
【季節の手仕事「ういろう」】突然のお客様でも安心！簡単に作ることができる色々な種類のういろうレシピ
ういろうの手仕事は、ういろうの型、味、有名な産地の紹介と自分で作る抹茶、柚子、金柑などいろいろな種類のういろうの作り方をご紹介。ういろうの作り方は、基本的には同じです。簡単に短時間でできるので、急なお客様でも対応ができ、とても喜ばれます。
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2022.10.17
柑橘類の手仕事
１年を通していろいろな種類がある柑橘類。酸っぱいからと敬遠していませんか？マーマレードやコンポート、甘煮、砂糖漬けなどにすると驚くほど手が伸びます。作ってみませんか？
【季節の手仕事「柑橘類」①柑橘類の品種】個性を上手に使い分けたい柑橘類の品種約５０種とその魅力まとめ
柑橘類の甘夏、温州みかん、黄金柑、かぼす、河内晩柑、清見、金柑、九年母、グレープフルーツ、三宝柑、春光柑、湘南ゴールド、すだち、せとか、橙、夏みかん、八朔、ハールレモネ、日向夏、不知火、ブラッドオレンジ、文旦、柚子、ライム、レモンなどを紹介
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2023.09.20
【季節の手仕事「柑橘類」②柑橘類の出回り時季】もっと知りたい！柑橘類が美味しい出回り時季を月別で紹介
柑橘類の甘夏、温州みかん、黄金柑、かぼす、河内晩柑、清見、金柑、九年母、グレープフルーツ、三宝柑、湘南ゴールド、春光柑、すだち、せとか、橙、夏みかん、八朔、日向夏、不知火、ブラッドオレンジ、文旦、柚子、ライム、レモンなどの出回り時季を月別で紹介
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2023.09.19
ジャムの手仕事
１年を通していろいろな種類のフルーツのジャムやコンポート、甘煮を作ってみませんか？？？
【季節の手仕事「ジャム」①ジャムの関連用語】ジャム、コンフィチュール、コンポートなどの違いや関連用語
ジャムの関連用語として、コンフィ、フリュイコンフィ、コンフィズリー、コンフィチュール、コンポート、ジャム、プリザーブ、マ－マレードなどを紹介。
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2024.09.03
【季節の手仕事「ジャム」②素材別のジャムのレシピ】保存食の定番！素材別手作り濃厚ジャムのレシピ１０選
季節の手仕事の保存食の定番、手作りの濃厚なジャム、コンフィチュール、コンポートのまとめ記事です。甘夏、八朔、いちご、梅、金柑、柑橘類のはるか、みかん、柚子、りんご、レモンなどの作り方を紹介。それぞれの記事には詳しい情報も載せてます。
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2023.04.22
お汁粉の手仕事
冬の食べ物と思っていましたが、冷たいお汁粉もおすすめです。また、フルーツなどでアレンジしたお汁粉もでき、１年中楽しめます。
【季節の手仕事「お汁粉」】地域で呼び方も違います！もっと知りたいお汁粉の種類とそれぞれの簡単レシピ
お汁粉にはたくさんの種類があり、地域によってその呼び方の違いがあります。また、素材を足すことでできる変わったお汁粉の種類と作り方も紹介。お汁粉の基本となるあんこについては、あんこの記事にもありますので合わせて参考になさってください。
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2023.05.09
細いねぎ「葉ねぎ、青ねぎ」の手仕事
毎日のように使う細いねぎ「葉ねぎ、青ねぎ」を育ててみませんか？？？
【季節の手仕事「ねぎ」③細いねぎ】もっと知りたい細いねぎ！毎日使いたくなる葉ねぎ、青ねぎの使い方
細いねぎの「葉ねぎ」「青ねぎ」について、分類、科属、旬、栄養価、選び方、特徴、保存方法、別名、葉ねぎの育て方、葉ねぎの簡単な保存食のレシピ、葉ねぎの品種などを紹介しています。
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2023.09.15
季節の作り置き味噌の手仕事
季節の食材で、作り置き味噌を作ってみませんか？？？お料理の幅が広がります。
【季節の手仕事「味噌」①味噌まとめ】もっと知りたい味噌について！味噌を使う手仕事と味噌を作る手仕事
味噌の手仕事として、季節の作り置き味噌の作り方、味噌の作り方を紹介。もっと知りたい味噌のこととして、栄養素、味噌の種類、米味噌、豆味噌、麦味噌について、歴史、おすすめの逸品として、静岡の相白みそ、伊豆みそをご紹介。
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2023.02.14
【季節の手仕事「味噌」②季節の作り置き味噌】魔法のような「季節の作り置き味噌」まとめ 使い方や食べ方
季節の作り置き味噌のまとめ記事として、蕗の薹味噌、蕗味噌、木の芽味噌、万願寺とうがらし味噌、青唐辛子味噌、大葉味噌、しその実味噌、みようが味噌、柚子味噌、ねぎ味噌を紹介。１年を通して季節の食材を使った作り置きの味噌のレシピの紹介のまとめです
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2023.02.28
３月にしたい「二十四節気としつらえ」の手仕事
啓蟄（けいちつ）の頃のしつらえの手仕事
「啓蟄」の頃のしつらえとして、「春の衣替え」についてはこちら ↓↓↓
【季節の指標 二十四節気、七十二候「啓蟄（けいちつ）」】期間：２０２６年３月５日～１９日
二十四節気のひとつ、「啓蟄（けいちつ）」とは、啓蟄の七十二候、啓蟄の頃のしつらえ、啓蟄の頃に旬をむかえる「ふき」、啓蟄の頃に食べる和菓子「甘納豆」、啓蟄の頃に咲くお花「白木蓮」などを紹介しています。
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2024.02.01
春分（しゅんぶん）の頃のしつらえの手仕事
「春分」の頃のしつらえとして、「床の間」についてはこちら ↓↓↓
【季節の指標 二十四節気、七十二候「春分」、雑節「春の彼岸」、雑節「春の社日（しゃにち）」】暦大渋滞
二十四節気、七十二候「春分」とは、雑節「春の彼岸」とは、春の彼岸の行事食「ぼたもち」とは、雑節「春の社日」とは、しつらえとして床の間とは、春に旬を迎える山菜について、春に食べたい和菓子・桜餅と花見団子について、春に咲くお花・桜についてを紹介
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2024.02.06
季節の手仕事カレンダー ３月以外
４月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「４月」】４月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
４月にしたい暦の手仕事として、春土用、旬の食材の手仕事として、甘夏、いちご、うど、木の芽、花山椒、大根、たけのこ、野蒜、蕗、よもぎ、わらび、しつらえの手仕事として、清明の頃のしつらえ、穀雨の頃のしつらえを紹介
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2023.09.08
５月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「５月」】５月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
５月にしたい暦の手仕事として、端午の節句、旬の食材の手仕事として、甘夏、いちご、うど、青梅、木の芽、新生姜、大根、たけのこ、唐辛子、野蒜、蕗、実山椒、しつらえの手仕事として、立夏の頃のしつらえや小満の頃のしつらえを紹介
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2023.09.09
６月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「６月」】６月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
６月にしたい暦の手仕事として、入梅、嘉祥、夏越しの大祓、旬の食材の手仕事として、青梅、黄梅、大葉、葛菓子、新生姜、ゼリー、大根、たけのこ、唐辛子、蕗、実山椒、わらび餅、しつらえの手仕事として、芒種の頃のしつらえ、、夏至の頃のしつらえを紹介
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2023.09.09
７月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「７月」】７月にしたい暦・旬の食材、しつらえの手仕事まとめ
７月にしたい暦の手仕事として、半夏生、七夕、夏土用、旬の食材の手仕事として、梅、大葉、葛菓子、新生姜、ゼリー、唐辛子、蕗、夏みょうが、わらび餅、しつらえの手仕事として、小暑の頃のしつらえ、大暑の頃のしつらえを紹介。
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2023.09.09
８月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「８月」】８月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
８月にしたい旬の食材の手仕事として、大葉、葛菓子、新生姜、ゼリー、唐辛子、夏みょうが、実山椒、わらび餅、しつらえの手仕事として、立秋の頃のしつらえ、処暑の頃のしつらえを紹介
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2023.09.09
９月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「９月」】９月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
９月にしたい暦の手仕事として、重陽、秋の彼岸、十五夜、旬の食材の手仕事として、甘柿、さつまいもの芋づる、ぎんなん、栗、しその実、新生姜、唐辛子、実山椒、秋みょうが、青柚子、しつらえの手仕事として、白露の頃のしつらえ、秋分の頃のしつらえを紹介
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2023.09.09
１０月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「１０月」】１０月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
１０月にしたい暦の手仕事として、秋土用、十三夜、旬の食材の手仕事として、枝豆、柿、銀杏、栗、さつまいも、しその実、新生姜、大根、にんじん、秋みょうが、山芋、柚子、レモン、しつらえの手仕事として、寒露の頃のしつらえ、霜降の頃のしつらえを紹介
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2023.09.09
１１月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「１１月」】１１月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
１１月にしたい暦の手仕事として、亥の子餅の節供、旬の食材の手仕事として、かぶ、さつまいも、大根、高菜、干し柿、モミのクリスマスリース、山芋、柚子、レモン、しつらえの手仕事として、立冬の頃のしつらえ、小雪の頃のしつらえを紹介
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2023.09.09
１２月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「１２月」】１２月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
１２月にしたい暦の手仕事として、クリスマスリース、お正月のスケジュール、お正月のしつらえ、おせち料理、旬の食材の手仕事として、海老芋、かぶ、くわい、大根、高菜、ねぎ、白菜、みかん、山芋、レモン、しつらえとして、大雪の頃の、冬至の頃のしつらえを紹介
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2023.09.09
１月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「１月」】１月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
１月にしたい暦の手仕事として、おせち料理、七草粥、お汁粉、小豆粥、旬の食材の手仕事として、あんこ、いちご、うど、かぶ、寒天、金柑、さつまいも、せり、大根、高菜、ねぎ、白菜、蕗の薹、ブロッコリーみかん、水かけ菜、しつらえの手仕事などを紹介
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2023.09.08
２月にしたい手仕事
【季節の手仕事カレンダー「２月」】２月にしたい暦・旬の食材・しつらえの手仕事まとめ
２月にしたい暦の手仕事として、節分、立春、旬の食材の手仕事として、いちご、うど、金柑、さつまいも、せり、大根、高菜、ねぎ、白菜、はるか（柑橘類）、蕗の薹、みかん、水かけ菜、しつらえの手仕事として、立春の頃のしつらえ、雨水の頃のしつらえを紹介
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2023.09.08
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2023.05.29
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2023.01.04
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