１月にしたい手仕事

小豆粥とは、小豆粥の歴史、小豆粥を食べる理由、小豆粥の占い、小豆粥をいつ食べるのか、冬至に食べる冬至粥、小正月に食べる上元の粥、冬土用に食べる赤いもの、小豆粥のレシピなどを紹介。

お正月行事のスケジュールとして、１２月１３日の正月事始め、１２月３１日の大晦日、１月１日の初日の出、元旦、初詣、元旦の膳（おせち料理）、１月７日の七草粥、１月１１日の鏡開き、１月１５日の小正月などを紹介。

大根の種類として、青首大根、辛味大根、紅芯大根、白首大根、細根大根。大根の品種として、青味大根、大蔵大根、茎大根、郡大根、桜島大根、佐波賀大根、聖護院大根、時無大根、練馬大根、三浦大根、三島大根、御薗大根、桃山大根、守口大根などを紹介。

大根について、別名、原産、科属、歴史、旬、色、形、特徴、栄養価、選び方、保存方法、使い方、葉の利用方法、大根の姿、などを紹介しています。

太いねぎの根深、長ねぎ、白ねぎ、太ねぎについて、分類、科属、名前の由来、特徴、旬、季語、選び方、保存方法、品種として、赤ねぎ、金沢一本太ねぎ、下仁田ねぎ、千住ねぎ、長泉白葱、深谷ねぎ、保存食としての美味しい食べ方なども紹介

里芋の品種として、アオイモ、アカメイモ、イシカワコイモ、イシカワワセマル、エグイモ、エビイモ、カラノイモ、きょういも、セレベス、タイモ、タケノコイモ、ツルノコイモ、ドダレ、ハスイモ、ミズイモ、ヤツガシラなどを紹介しています。

１月にしたい暦の手仕事として、おせち料理、七草粥、お汁粉、小豆粥、旬の食材の手仕事として、あんこ、いちご、うど、かぶ、寒天、金柑、さつまいも、せり、大根、高菜、ねぎ、白菜、蕗の薹、ブロッコリーみかん、水かけ菜、しつらえの手仕事などを紹介

金柑の甘煮とコンポートと甘露煮の違い、金柑の甘煮（コンポート）のレシピ、金柑の甘煮の応用として、金柑のういろう、金柑のわらび餅、金柑のゼリー、金柑のパウンドケーキのレシピを紹介。金柑の甘煮は敬遠されがちですが、この作り方ならば美味しくできます。

好きにならずにはいられない蕗の薹の魅力として、蕗の薹のこと、蕗の薹のメニューとして、蕗の薹の天ぷら、保存食にもなる蕗の薹味噌をご紹介。大好きな蕗の薹の可愛い姿を納めた「蕗の薹写真館」も載せました。蕗の薹の変化をお楽しみください。

毎日使っている人参と言ったら、五寸人参です。お正月に金時人参で煮物を作る方も多いでしょう。しかし、人参はそれだけではありません。長人参や、白や黄色、紫色をした色の違う人参もあります。いろんな種類の人参を食べ比べるだけで、食の幅が広がります。